İtalyan mutfağında tartışmalı trend: Çekirgeli makarna
İşletmeci Albano, ineklerden elde edilen 1 kilogram protein için binlerce litre suya ihtiyaçları olduğunu söylüyor. Albano, "1 kilogram çekirge unu üretmek için sadece 12 litre su kullanıyoruz" diyor.
DUVAR - İtalya'nın kuzeyinde, ülkenin en büyük çekirge çiftliği olan İtalyan Çekirge Çiftliği'nde her gün yaklaşık bir milyon böcek gıda maddesine dönüştürülüyor. Çiftliği işleten Ivan Albano, makarna, ekmek, krep, enerji barı ve hatta spor içeceklerinin üretiminde kullanılabilecek, açık kahverengi renkli, böcekten yapılmış bir una işaret ediyor.