Baklava fiyatları bu bayram ne kadar olacak?
Baklava satıcısı Mehmet Kalkan, bu bayramın en durgun bayram olduğunu belirterek, “Geçmiş bayramları arıyoruz. Çok az sipariş aldık" dedi.
DUVAR - Bu hafta kutlanacak Ramazan Bayramı’nın en meşhur geleneklerinden biri tatlı tüketimi, tatlıların başında da baklava geliyor. Türkiye’nin dört bir yanında baklavacılar talebi karşılayabilmek fazla mesai yaparak çalışıyor, kimi baklavacılar çift mesaili çalışmaya geçti. Ancak yükselen gıda fiyatları talep konusunda soru işaretleri yaratıyor.
TÜİK’in son verilerine göre gıda ve alkolsüz içecekler kategorisinde enflasyon mart ayında yüzde 70 oldu. Mart ayı enflasyonunda aylık olarak fiyatı en çok artış gösteren ürünler arasında çok sayıda gıda malzemesi yer alıyor.
Beyaz ve kırmızı et, fiyatı aylık en çok yükselen ürünler arasında alırken taze meyvelerde aylık enflasyon yüzde 5, margarinde yüzde 4,84, yiyecek hizmetlerinde ise yüzde 4,54 oldu.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bayram süresince Türkiye’de 6 bin ton baklava tüketilmesini bekliyor. Hammadde fiyatlarının artmasına rağmen ramazan ayına ya da bayrama özel bir zam yapmadıklarını dile getiren Yıldırım, "Baklava sektörü olarak kârlılıkları minimumda tutuyoruz. Şu an kaliteli bir cevizli baklavanın kilogramı 600-700 TL arasında, fıstıklı baklava ise 750-850 TL arasında fiyatlanıyor. Tüketici bildiği, güvendiği yerden alışveriş yapsın” dedi.
Kadayıf, şekerpare gibi diğer tatlı türleri de hesaplandığında tüketilen tatlının 10 bin tonu bulacağını düşünen Yıldırım, “Sadece 2 bin ton baklavanın İstanbul'da tüketileceğini düşünüyoruz” açıklamasında bulundu.
Mart ayında üretici enflasyonu yüzde 51,47 olarak kaydedildi. Üreticilerin kullandığı malzemeler arasında yer alan gıda ürünlerinde enflasyon ise yıllık yüzde 62 oldu.