Kebaplar mideye, mezeler çöpe: Adana'da ayda 250 ton malzeme israfı...
Kebabın, restoranlarda 10’a yakın salata ve mezeyle servis edilmesi, 250 ton kebap mezesi çöpe gitmesine neden oluyor.
DUVAR - Adana’nın simgesi kebabın, yıllardır restoranlarda 10’a yakın salata ve mezeyle servis edilmesi, ‘gıda israfı’ tartışmalarını da beraberinde getiriyor.
DHA'ya konuşan Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şefik Arslan, "3 bine yakın esnafımız, aylık ortalama 500 ton salata, meze servis ediyor, 250 tonu israf oluyor.
Serviste mevsim soğan ve ezme salatası yeterli. Mantarın, kaşarlı humusun, patlıcanın kebabın yanında ne işi var? Bunlar geri dönüşü olmayan ürünler. Üzülüyoruz çünkü çok israf var” dedi.
Adana’da restoranlarda kebabın yanında servis edilen 10’a yakın meze ve salatanın çoğunun israf olması, '9-16 Ekim Beslenme ve Gıda İsrafını Önleme Haftası’ dolayısıyla yeniden gündeme geldi.